miércoles, 6 de junio de 2012

Coca d'aubercocs





















































Ingredientes:
1 yougur
2 medidas del recipiente del yougur de harina bizcochada, o harina normal y añadir levadura
1 medida puré de patata en polvo
3 huevos
1/2 medida de aceite suave o 1 cucharada de margarina
4 albaricoques



Preparación:

Separar la yema de la clara y batir la clara a punto de nieve, luego ir añadiendo  los demás ingredientes hasta que quede una pasta homogénea. 
Verter la mezcla en el recipiente para hornear, distribuir los albaricoques partidos por encima.


Horneado:
Calentar el horno a temperatura 175ºC.
Introducir la bandeja en el centro del horno y con calor arriba y abajo durante 35 minutos hasta que esté dorado.



Variaciones
  • Dependiendo del gusto de cada uno se puede añadir algo más de harina o menos/más azúcar.
  • Los albaricoques mejor si son dulces, hay una variedad muy dulzona. En caso contrario se puede añadir encima del albaricoque azúcar para quitar la acidez.
  • Se suele presentar con azúcar en polvo, por encima.

lunes, 13 de febrero de 2012

El porc negre


A Mallorca quan era nina a la majoria de les cases s'engreixava un porc, o uns quans per famili.
Solia durar quasi tot l'any el que s'havia preparat.
Dels ossos s'en feia bollit.
La ventresca se menjava amb el frit.
Les orelles, morro, potes, solien posar-les als cuinats: llenties, mongetes, fava parada.
De la carn de cuixa i altre carn en feien les sobressades.
El camallots i botiferrons se fein amb la sang, fetge, cor, ronxes.

Aquesta carn sa salava amb sal sencera, desprès la guardaven dintre d'aufabis de vidre.