viernes, 14 de agosto de 2009

jueves, 13 de agosto de 2009

Mejillones tipo farsar


Ingredientes:
12 mejillones que habremos preparado al vapor
1/2 vaso del caldo de los mejillones
1/2 vaso mitad de agua y mitad de leche
4 barritas de surimi
1 hoja de lechuga 1/2 hoja de col tierna
40 gramos de puré de patata
Preparación
Cortamos:
8 mejillones en trocitos para mezclar con el puré
También cortaremos el surimi.
Ponemos al fuego suave el caldo de los mejillones el agua y la leche. Al empezar a hervir añadimos los mejillones y parte de surimi para que de todo sabor al caldo. No pondremos sal ya tiene sal el caldo
Hacemos el puré añadiremos más líquido si sale demasiado espeso, o más puré si nos gusta más espeso. Lo apartamos del fuego.
Ensalada:
Cortamos la lechuga a trocitos pequeños y la col también. Añadiremos el surimi.
Le pondremos un poco de sal, aceite, vinagre y un poquito de pimienta negra molida.
Pondremos los mejillones restantes.
Puede comerse en frío o en caliente.

miércoles, 12 de agosto de 2009

martes, 11 de agosto de 2009

Bullit


Ingredientes para 3-4 personas:

1 kilo de patatas
1/2 col
1 litro de agua.
carne
sal

Preparación:
Limpiar las hojas de la col.
Pelar las patatas, cortarlas por la mitad o en trozos grandes.
Poner el agua a hervir. Cuando empiece a hervir poner la carne unos 15 minutos o menos depende de la carne. Añadir la col, cuando vuelva a empezar a hervir añadir las patatas. Dejarlas hervir a fuego mínimo durante unos 10-15 minutos. Poner sal al gusto.

Nota:Sin olla a presión.

Es muy importante poner buena patata, hay muchas variedades.
Las hay que son para hervir y para freir.
Si se hace con unas patatas adecuadas no hace falta ni siquiera carne por el buen sabor que se consigue.
El bullit de verano no suele llevar carne y se puede comer frio.
Si se ponen unas judías tiernas también está perfecto.

lunes, 10 de agosto de 2009

Menudillos de pollo o de conejo


Ingredientes para 3-4 personas:
1/2 kilo de patatas
menudillos de pollo o de conejo
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
una pizca de mejorana
una pizca de sal y pimienta molida negra.

preparación

Pelar las patatas y cortarlas a cantos, luego freirlas.

Los menudillos deben ser bién limpios, empezando por el hígado que no tenga nada de hiel.
Las mollejas aunque aparentemente estén limpias, hay que limpiarlas más. Quitar los posibles restos que aún quedan y limpiarlos con sal, agua y vinagre. Dajarlos un ratito, luego quitarles el agua. Cortarlos a trocitos y freir primero las mollejas, con unos ajos cortados a tiras. Cuando estén bastante doraditos podemos añadir los hígados y corazón con la hoja de laurel y la mejorana.

Al final lo mezclamos todo apartándolo del fuego.

jueves, 6 de agosto de 2009

Coca de manzanas


Ingredientes:
2 manzanas cortadas en trozos de 1 cm
1 + 1/2 vaso de harina
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de aceite suave
1 sobre de levadura en polvo "Canario"
4 huevos

Preparación:
Separar las claras de las yemas y batir a punto de nieve las claras hasta que estén sin hacer líquido.
Poner el azúcar, las yemas, la harina, el aceite, la levadura. Seguir mezclándolo todo.
Poner los trozos de manzana dentro y hornearlo a fuego suave.

Tomates secos y galletas típicas de Mallorca